Quand on parle de légumes, tout n’est pas de les arracher du sol et de les manger après les avoir nettoyés (c’est un dicton), autres façons de consommer des légumes. De plus, si vous vous ennuyez de toujours manger les mêmes légumes préparés de la même manière, vous pouvez innover en cuisine ou prendre note de ces différentes options qui ne cessent d'être des légumes et qui apportent tous leurs avantages:

  • Les cornichons

    Avec ce nom étrange, il n'est pas rare que vous ne les reconnaissiez pas, mais vous les avez sûrement pris plus d'une fois. Sont ces légumes qui sont conservés dans le vinaigre et le sel, par exemple, les cornichons, les oreilles ou la ciboulette. À quoi ressemblent-ils maintenant?

  • En conserve (en conserve ou en verre)

    Ce sont des légumes qui ont déjà été cuits à des températures élevées. Vous pouvez donc les prendre sans cuisson, réchauffez-vous et allez-y. S'il en reste, rangez-les dans le réfrigérateur et immergez-les dans le liquide d'où ils viennent. Évitez bien sûr les canettes gonflées, cassées, bosselées, avec une odeur ou un goût désagréables.

  • Légumes de quatrième gamme

    Ils ne viennent pas de la troisième dimension ou quelque chose comme ça. On les appelle des légumes prêts à être consommés, c'est-à-dire ceux qui ont été nettoyés, lavés, pelés, coupés et emballés. Par exemple, les fameux sacs de laitue, d'épinards ou de plateaux de carottes, poireaux, céleri, champignons, etc. Sa conservation dans le sac est déterminée en éliminant l'oxygène et en introduisant de l'azote. Une fois ouverts, ils ne dureront pas longtemps après avoir perdu cette nouvelle méthode de conservation, gardez-les au froid et prenez-les dès que possible.

  • Chips de légumes

    Il est de plus en plus à la mode de prendre une collation saine ou une collation entre les repas. Les croustilles de légumes sont une bonne option, que vous pouvez préparer vous-même à la maison ou acheter dans des sacs préparés. Ils ressemblent à des frites mais sont composés de légumes variés.

  • Smoothies

    Les smoothies sont des smoothies ou des jus naturels qui associent des légumes d’une couleur intense attrayante à une bonne charge de glace, afin de rendre leur saveur plus agréable au goût, en particulier pour un public plus jeune ou engagé dans des tendances saines. Même s’ils peuvent sembler une lubie, c’est un moyen intéressant d’acquérir les nutriments des légumes choisis comme ingrédients de ces boissons rafraîchissantes.

Légumes bio : Une alternative coûteuse, mais saine (Août 2019).