Il y a beaucoup de gens qui souffrent allergie au fruit, un des groupes alimentaires indispensables dans le régime alimentaire. Les fruits contribuent à l'équilibre alimentaire grâce à leur teneur en fibres, vitamines et minéraux. Ce qui les rend si importants est qu’ils constituent pratiquement le seul groupe d’aliments, avec les légumes, qui fournissent de la vitamine C à l’alimentation (à l’exclusion des aliments transformés enrichis). Heureusement, la grande variété de fruits que nous avons aujourd'hui nous permet de les inclure dans notre alimentation quotidienne en fonction de nos goûts, de notre pouvoir d'achat et de notre tolérance à certains d'entre eux.

Allergènes et prévalence de l'allergie aux fruits

Les fruits, comme de nombreux autres aliments, présentent des composants susceptibles de déclencher des allergies chez les personnes sensibles à ces éléments. Le système immunitaire est responsable de la défense de notre organisme contre les agressions extérieures; Parfois, il existe des composés externes qui ne sont pas dangereux, mais le corps les interprète comme tels, ce qui déclenche une réaction allergique.

Selon les données de l’Association Espagnole des Allergies Alimentaires et du Latex (AEPNAA), le pourcentage de Réactions allergiques aux fruits chez les enfants il est de 11%, tandis que chez les plus de cinq ans, l’allergie aux fruits devient la plus fréquente avec 37% des allergies alimentaires totales.

Les allergènes présents dans les fruits sont des protéines ayant différentes fonctions que le système immunitaire interprète comme un composant nocif. Le fruits roses (pomme, abricot, prune, nectarine, fraise, poire ou cerise, entre autres) induisent 70% de toutes les réactions allergiques aux fruits, pêche qui provoque le plus souvent une allergie. La majorité des personnes qui manifestent une allergie à un fruit de la famille des rosacées ont également la pêche.

Le fruits qui causent généralement plus d'allergies sont: pêche, kiwi, fraise, melon, tomate, banane, avocat, pomme, cerise, raisin, abricot, poire, figue et papaye. La mangue, la pastèque, l'ananas, la noix de coco, le litchi, le kaki, la grenade et l'acérola sont d'autres fruits pouvant causer des réactions allergiques.

L'allergie aux fruits et aux légumes n'existe pas - Idée reçue #4-2019 (Août 2019).